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友人の桂子さん宅の庭は食材の宝庫

ある日曜日の夕方にお邪魔して蕗をいただきました。

無農薬の新鮮な蕗・・・料理するまでに手間がかかりますが一晩水に浸ししっかりアク抜き、そして少量の塩を加えて軽く茹でます。
その後瞬時に皮むき。

きっちん・ゆうのその日のメニューは「お桂さん家(く)の蕗の信田巻き」とても美味しく仕上がりました「蕗のきんぴら」も出来ました。

いつか、お桂さん家(く)の庭便りをきっちん・ゆうのHPに掲載したいと思っています。

 
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